Avant tout, vous devez savoir ce qu’est une allergie alimentaire. C’est lorsque le corps humain entre en contacte avec un contenu qu’il ne reconnait pas. Son système de défense se met alors en route pour l’éliminer. Il va alors fabriquer des anti-corps et des globules blancs. Au final, c’est cette réaction qui s’avère responsable des symptômes de l’allergie alimentaire.
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L’allergie est une réaction exagérée de l’organisme à des substances étrangères (aliments, poils, pollens, poussières, médicaments…) qui sont normalement inoffensives. Le système immunitaire de l’organisme a pour mission de le défendre contre les agents étrangers infectieux (les antigènes) par la production d’anticorps.
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